摘要：目的同時分析食品中多種有機(jī)溶劑殘留。方法頂空氣相色譜技術(shù)，以毛細(xì)管柱（Rtx- 225 3 0 m x 0.32mm x 0.25 Um）分離，火焰離子化檢測器（FID）檢測。結(jié)果食品中11種常見有機(jī)溶劑殘留能同時分析，方法線 性范圍可達(dá)兩個數(shù)量級（r> 0.997）,檢出限0. 2~ 0. 3 mg/kg,回收率幻％~ 104%, RSD3. 8% ~ 5. 5%。 結(jié)論方法用 于食用油等食品中多種有機(jī)溶劑殘留的同時分離檢測，該方法簡單、快速、實(shí)用性強(qiáng)，且適合國家標(biāo)準(zhǔn)評價，重現(xiàn)性好，結(jié) 果滿意。
　　關(guān)鍵詞：頂空氣相色譜；食品；有機(jī)溶劑殘留
　　在食品、醫(yī)藥等工業(yè)上所使用的有機(jī)溶劑，品種很多，其工 藝過程均有可能未*去除，食用植物油、保健食品等食品中 具有功能的原料的提取工藝均可能用到有機(jī)溶劑。根據(jù) 化學(xué)品安全性綱要和世界衛(wèi)生組織等公布的研宄結(jié)果，多種有 機(jī)溶劑對人體都有一定的危害，因此，為保障食品、藥品等的質(zhì) 量和安全，需要對有機(jī)溶劑殘留進(jìn)行檢測和控制。
　　據(jù)相關(guān)文獻(xiàn)與標(biāo)準(zhǔn)['~3],食品、藥品中的有機(jī)溶劑殘留檢 測主要借助于色譜技術(shù)，目前主要是頂空14I氣相色譜檢測，而且 是單一或幾種溶劑殘留測定的方法。本實(shí)驗(yàn)從實(shí)際出發(fā)，能同時 檢測不同樣品中多種有機(jī)溶劑殘留，方法簡單、快速、準(zhǔn)確。